Domowy Chleb na zakwasie z żurawiną i siemieniem lnianym

Zapraszam na 

Domowy Chleb na zakwasie z żurawiną i siemieniem lnianym 

Składniki: 

480 g mąki pszennej 

300 g zakwasu żytniego 

300 ml letniej wody 

15 g soli 

dodatkowo: oliwa, płatki owsiane, suszona żurawina, siemię lniane 

Sposób przygotowania: 

Składniki wymieszać i zagnieść ciasto. Wyrabiać przez kilka minut, dodać żurawinę i siemię lniane, wymieszać i odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce. Potem znowu kilka minut wyrobić i przełożyć do foremki wysmarowanej oliwą i wysypanej płatkami owsianymi. 

Pozostawić na godzinę pod przykryciem w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Przed włożeniem do piekarnika skropić wodą lub lekko oliwą. 

Nagrzać piec do 180 stopni C (grzałka dół - góra) i piec 45 minut. 

Był w dłuższej formie (35 cm), więc aż taki wysoki nie urósł.... 

Wyjąć od razu po upieczeniu - można sprawdzić patyczkiem czy w środku też się upiekł i najlepiej delikatnie wyjąć z formy i wyłożyć na kratkę od całkowitego ostudzenia. 

Tak wygląda pod spodem: 

Po ostudzeniu można kroić i cieszyć się smakiem. Skórka jest chrupiąca. 

Chleb przechowywać najlepiej zawinięty w bawełniany ręcznik. 

Smacznego!